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Nei ristoranti gourmet il gelato diventa stellato

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Il gelato piace sempre di più agli chef stellati, e non solo come dessert da consumare alla fine di un pasto. Nei menù dei migliori ristoranti italiani ed esteri c’è quasi sempre una voce dedicata al gelato, non di rado declinato anche al salato.

Dolce sì, naturalmente, ma anche come accompagnamento a pietanze e secondi piatti più in generale. Basta trovare il gusto più opportuno e, soprattutto, il giusto abbinamento. Il gelato alla cipolla, alle alici o al parmigiano sono solo alcuni esempi dell’ampia varietà di gusti che in un piatto possono esaltarsi e diventare un irresistibile valore aggiunto.

Naturalmente parliamo di un gelato di altissima qualità, rigorosamente artigianale e prodotto con materie prime sceltissime che ne fanno un alimento, oltre che buono al palato, sano ed equilibrato nei suoi principi nutritivi.

Un obiettivo decisamente alla portata con “Freeze & Go”, un mantecatore da banco che in 55 centimetri racchiude la potenza e l’affidabilità della tecnologia Carpigiani. E’ una macchina facile da usare e da pulire, che può mantecare piccole quantità di gelato, fino a cinque porzioni, in pochi minuti. In questo modo si eviteranno sprechi e il gelato sarà sempre fresco e pronto a soddisfare le richieste dei clienti.

Il resto, poi, è affidato alla creatività e all’inclinazione alla sperimentazione dello chef di turno. Gli utilizzi possono essere tanti e tutti piacevoli, basta far lavorare la fantasia e trovare il giusto punto di equilibrio, soprattutto quando il gelato andrà a completare un piatto curato e sofisticato.

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Lavastoviglie a capottina Green&Clean: Efficienza, semplicità, prestazioni

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Green&Clean con prestazioni eccellenti

Tutto quello che desiderate da un’apparecchiatura, Electrolux è in grado di offrirvelo. Sempre con qualcosa in più: efficienza unita alla massima affidabilità, facilità di utilizzo unita ad una tecnologia innovativa, prestazioni superiori unite a ridotti consumi di acqua, di energia e di detergenti.

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Con Leva Luxury nasce la prima macchina elettromeccanica dotata di controllo elettronico della temperatura

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SISTEMA ELETTRONICO PID

La San Marco ha deciso di dotare Leva Luxury, il top di gamma tra le macchine a leva, del sistema PID. Il sistema, già ampiamente in uso nei più avanzati sistemi industriali, permette – per la prima volta su una macchina completamente elettromeccanica – non solo il controllo elettronico dell’acqua in caldaia ma anche la sua agevole regolazione.
Il sistema PID (acronimo di Proportional-Integral-Derivative) agisce modulando elettronicamente l’energia

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Innovazione Tecnologica Novità

Brilliant di CIAM: L’armadio refrigerato ideale per ogni esigenza

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Armadi refrigerati canalizzabili “oversize” ad isola o a parete che affascinano per raffinatezza e trasparenza.

Brilliant è ideale per tutte le merceologie: pasticceria positiva, pasticceria negativa (a refrigerazione statica o ventilata), pralineria, gastronomia, insaccati, vini e champagne.

Punti di forza

  • Refrigerazione ventilata con evaporatore di grandi dimensioni.
  • Straordinaria visibilità del prodotto esposto.
  • Risparmio energia grazie all’alto isolamento termico.
  • Sistema di illuminazione LED di serie.

 

Novità

Mantecatore Labotronic 15 60 HE-H Carpigiani: La tecnologia intelligente che decide il meglio per il tuo gelato

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Riconosce automaticamente quantità e tipo di miscela

Modula dinamicamente Gas Freddo e Caldo ottimizzando lo scambio termico durante la mantecazione.

  • Qualità

Un solo tasto tanti programmi a disposizione per il gelato che desideri: Gelato excellent, gelato speed, gelato hard, Gelato Simply, Gelato Zero+, Sorbetto Zero+, Gelato Crystal, Gelato Hot, Hot Age, Hot&Cold, Cremolata di frutta.

 

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Il mondo del contract internazionale Montbel

Montbel_contract

Ogni seduta Montbel si fa portavoce dell’italian design. Le sedie, i sofà, ma anche i complementi d’arredo sono migliaia di prodotti che in modo capillare mettono comodi cittadini, professionisti, turisti e amanti del comfort in tutto il mondo.

Protagonisti, pur nell’intimità degli ambienti in cui vivono, gli elementi Montbel raccontano il Made in Italy vero e autentico, integralmente prodotto con metodi artigianali.

È il know-how, così, il principale interprete internazionale dell’esperienza accumulata nel corso dei decenni, con progetti riconoscibili e riconosciuti in tutto il mondo, che hanno reso Montbel una realtà di pura eccellenza italiana.

 

Fonte: www.wellchairness.montbel.it